制作原料不同：奶冻是由鲜奶、奶油、白糖等制作而成的，双皮奶是由牛奶、鸡蛋清、白糖等制作而成的。凝固方式不同：奶冻需要放进冰箱冷藏才会凝固，而双皮奶通过蒸煮便会凝固了。奶冻和双皮奶的区别奶冻···

主要通过观察双皮奶的颜色，闻味道进行判断，坏了的双皮奶颜色会比较深，而且味道闻起来会有股酸臭味。双皮奶的保存时间特别短，所以最好是现买现吃，口感会最好。怎么判断双皮奶坏了双皮奶主要使用纯牛奶···

如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固，可以继续加热，等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固，可以加入吉利丁补救，使用吉利丁片前需用冷开水泡软，再适量加入到液体状的双皮奶中混合均···

双皮奶的主要原料是牛奶和鸡蛋清，鸡蛋清和牛奶混合加热慢慢搅拌均匀后通过蒸煮形成膏状。双皮奶嫩滑香醇的口感使之成为老少皆宜的甜品，其上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，入口即化。双皮奶的制作方法···

双皮奶之所以叫双皮奶，是因为它有两层奶皮，煮开后的热牛奶冷却后表面会出现第一层奶皮，留下这层奶皮将牛奶倒出，并在牛奶中添加细砂糖和鸡蛋清，重新煮开后其表面会结出第二层奶皮，所以得名双皮奶。双皮···

双皮奶不凝固能再蒸，但是蒸的时间不宜过长，以免水分和营养价值流失，影响其食用口感。双皮奶口感软糯，味道清甜，主要的制作材料是牛奶、鸡蛋清和白糖，出现不凝固的情况，也是可以继续食用的，并不会有很大的···

双皮奶可以放入冰箱冷藏过夜，冰箱冷藏室的低温环境可以抑制细菌生长的速度，双皮奶的保存时间也可以得到延长。一般来说双皮奶发放入冰箱冷藏可以保存1～2天，之后双皮奶的口感就会变差。双皮奶可以放冰···